Pasticceria Salata

Date 2025:

sabato 20 Settembre

sabato 25 Ottobre

6 posti disponibili per ogni data.

E' necessaria la prenotazione tramite inscrizione, cliccando sul pulsante qui sotto.

Argomenti del corso:

conoscenza materie prime e attrezzature

sistema di impasto e formazione maglia glutinica

croissant (impasto, laminazione, lievitazione)

rustici di sfoglia e suo ripieno

pizzette di sfoglia

voul au vent

impasto per pizza e farcitura

impasto focaccia soffice

impasto pan brioches multiuso per:

mini bun

maritozzi

crema salata per ripieno

Compreso nel Corso

Grembiule Der Gourner, dispensa delle ricette trattate, coffee break, pausa pranzo in pasticceria (bevanda, snack salato, caffè), attestato di partecipazione, dolci preparati durante la giornata.

160€ per persona.