Corso di Pasticceria Salata

Date corso 2026:

-sabato 14 marzo

-sabato 28 marzo

-sabato 11 aprile

4 posti disponibili per ogni data.

E' necessaria la prenotazione tramite inscrizione, clicca sul tasto qui sotto

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Argomenti del corso:

Introduzione con conoscenza materie prime e attrezzature: tipologie di farine, impasti, farciture

sistema di impasto e formazione maglia glutinica

croissant impasto, laminazione e formatura, laminazione crociata

treccine

Pantoma

Fagottini con cross laminated

pizza in teglia impasto e farcitura

focaccia soffice in teglia impasto e farcitura

Pan brioches impasto, pezzatura e livitazione

Mini bun al sesamo per hamburger

Maritozzi salati

Crema salata per farcitura

Spuma montata salata per facitura

Compreso nel Corso

Kit corsista

Grembiule personale Der Gourner,

Ricettario stampato e in formato pdf

Coffee break del mattino e pausa pranzo in pasticceria (bevanda, snack salato, caffè),

Attestato di partecipazione

Preparazioni salate create durante la giornata da portare a casa

Quota di iscrizione di € 200 per persona*

*sconto di coppia del 5% sul totale dell'ordine (contattare l'amministrazione e fare richiesta via mail info@dergournerpasticceria.it)

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FAQ-Corso di pasticceria Salata

Domande frequenti

1. Il corso è adatto anche a chi non ha esperienza?

Sì. Il corso di pasticceria classica è pensato sia per principianti che per appassionati che vogliono migliorare tecnica e metodo. Partiamo dalle basi corrette e lavoriamo insieme passo dopo passo insieme a Pietro il pasticcere.

2. Cosa imparerò durante il corso?

Durante il corso lavoreremo su:

Impasto e laminazione dei corissant
Varianti per stupide i tuoi amici e parenti
Pizza e focaccia in teglia da urlo!
Farciture golose
Errori più comuni e come evitarli

L'obiettivo non è solo "fare un dolce", ma capire il perché delle tecniche.

3. Devo portare qualcosa?

No. Forniamo noi tutto il necessario.

Porta tanta voglia di metterti in gioco e imparare.
Ti consigliamo solo abbigliamento comodo e scarpe chiuse.

4. È possibile regalare il corso?

Sì, puoi acquistare un buono regalo personalizzato. È un'idea perfetta per chi ama la pasticceria artigianale. Contattaci via mail a info@dergournerpasticceria.it e creeremo il buono regalo personalizzato.