Diventa Pasticcere per un giorno

Corso di Pasticceria Classica ad Alagna Valsesia

Scegli la prossima data:

-sabato 18 aprile

-sabato 25 aprile

4 posti disponibili per ogni data.

Prezzo speciale €200, clicca sul tasto qui in basso per iscriverti

Cosa imparerai al corso:

Dalle basi ai grandi classici, passo dopo passo

Un percorso pensato per chi ama la pasticceria e vuole finalmente capire davvero cosa sta facendo, non solo seguire una ricetta.

Durante il corso entrerai nel mondo della pasticceria artigianale, imparando tecniche professionali spiegate in modo semplice e pratico.

🔍 Le fondamenta (quelle che fanno la differenza)

Partiamo da ciò che spesso viene sottovalutato:

• come scegliere e usare le materie prime giuste

• differenze tra farine, grassi e cioccolati

• attrezzature essenziali (e come usarle davvero bene)

Perché una buona torta… nasce prima ancora di accendere il forno.

🥧 Le basi della pasticceria (quelle vere)

Imparerai a realizzare le preparazioni fondamentali:

• Pasta frolla: metodi, consistenze e varianti

• Crema pasticcera: tecnica di cottura moderna, liscia e stabile

• Crema al cioccolato: intensa e bilanciata

• Pan di Spagna: montata perfetta e cottura senza errori

• Pâte à choux (bignè): sviluppo, asciugatura e struttura

Qui inizierai a fare il salto di qualità.

🍦 Creme e farciture da pasticceria

• Chantilly francese e italiana: leggere, stabili, perfette

• Ganache al cioccolato: dalla base alle consistenze ideali

Perché il ripieno… è metà dell'emozione.

🎂 Dalla teoria al dolce finito

Mettiamo insieme tutto:

• Montaggio e decorazione di una torta

• Crostata classica di confettura

• Fondo di frolla cotto in bianco

• Crostata di frutta fresca (montaggio e finitura)

Qui inizi a ragionare davvero come un pasticcere.

🍫 I grandi classici che fanno sempre colpo

• Bignè alla chantilly

• Profiteroles al cioccolato

Quelli che porti a casa… e ti chiedono subito di rifarli.

🎯 Cosa ti porti a casa davvero

• Tecniche replicabili anche nella cucina di casa

• Maggiore sicurezza nelle preparazioni

• La capacità di capire gli errori (e evitarli)

• E soprattutto… dolci che fanno dire: "Li hai fatti davvero tu?"

Uscirai dal corso con ricette facilmente replicabili a casa, le stesse ricette che usiamo nella nostra pasticceria

Cosa riceverai

Grembiule personale Der Gourner, 

Ricettario stampato e in formato pdf

Coffee break del mattino e pausa pranzo in pasticceria

Attestato di partecipazione

Dolci preparati durante la giornata da portare a casa

Programma del corso:

Ritrovo in pasticceria tra le 8:45 e le 9:00: presentazioni e colazione 

Inizio corso ore 9:00

Coffee breack ore 11:00 (orario indicativo in base alle preparazioni)

ausa pranzo dalle 13:00 alle 14:00 (orario variabile in base alle preparazioni)

Conclusione del corso ore 17:00

Consegna diploma di partecipazione e foto ricordo

Ultimi posti disponibili...

Quota di iscrizione di € 200 per persona*

*sconto di coppia del 5% sul totale dell'ordine (contattare l'amministrazione e fare richiesta via mail info@dergournerpasticceria.it)

Nei corsi precedenti...

Leggi le CONDIZIONI CONTRATTURALI riguardanti i corsi di pasticceria Der Gourner.